Conceito do curso

Conceito fundamentado nos critérios de avaliação do MEC.

Gastronomia


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Conceito fundamentado nos critérios de avaliação do MEC.

Sobre o nosso curso


A Gastronomia é uma profissão que vem conquistando cada vez mais espaços no Brasil. Ao cursar o tecnológico em Gastronomia, o futuro profissional adquire domínio técnico e histórico das artes culinárias.

Ao longo do curso, o aluno aprende a elaborar cardápios, selecionar ingredientes, planejar, organizar e executar eventos e garantir controle de qualidade de produtos. Domina técnicas de montagem e decoração de pratos, equipamentos e utensílios, conseguindo atuar tanto com a cozinha comercial quanto com a alta gastronomia.

Poderá, ainda, se aprofundar na arte da panificação, aprender a escolher vinhos e outras bebidas e se especializar nas cozinhas mais apreciadas do mundo inteiro!

Coordenação do Curso


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sobre o curso de Gastronomia

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Mercado de Trabalho de Gastronomia


O aluno formado poderá ser chef de cozinha ou gerente em bares, restaurantes, hotéis, padarias, clínicas etc ou trabalhar na administração e organização de eventos internos e externos.

Além da alta gastronomia, outra opção é se tornar um executivo gastronômico, plenamente capaz de conduzir a gestão de negócios e empreendimentos no setor.

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Mercado de Trabalho de Gastronomia


O aluno formado poderá ser chef de cozinha ou gerente em bares, restaurantes, hotéis, padarias, clínicas etc ou trabalhar na administração e organização de eventos internos e externos.

Além da alta gastronomia, outra opção é se tornar um executivo gastronômico, plenamente capaz de conduzir a gestão de negócios e empreendimentos no setor.

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Diferenciais
do Curso de Gastronomia da UNIPÊ


Ao longo do curso, você vivenciará, na prática, o ambiente de um restaurante, participará de palestras e minicursos com profissionais do setor e fará visitas técnicas a empresas do segmento, centros de tecnologia de alimentos e abastecimento. Experiências que irão consolidar os conhecimentos adquiridos em sala de aula.

Você sempre poderá contar com a rede de laboratórios e demais estruturas disponíveis a todos os cursos para a realização de atividades práticas de acordo com princípios de vigilância em saúde.

O curso oferece sólida formação técnico-científica, baseada em valores de responsabilidade social, ambiental e ética, possibilitando ao egresso o desenvolvimento de uma visão crítica e postura atuante frente às necessidades do mercado e às inovações tecnológicas no setor da gastronomia.

Nosso corpo docente conta com mais de 90% de mestres e doutores, que utilizam metodologias inovadoras de aprendizagem para extrair o melhor do plano pedagógico de curso.

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O campus
Infraestrutura


Tudo o que você precisa para ter a melhor experiência universitária!

Depoimentos
Como foi para quem já fez


Tudo o que você precisa para ter a melhor experiência universitária!

Durante toda a minha trajetória no curso me senti bastante acolhida pelos professores e pela coordenação, participei de projetos de extensão e pes[...]


Vanessa Sidrim

Foram anos muito ricos, tive a oportunidade de estudar com os melhores profissionais de João Pessoa, que hoje se tornaram amigos. O Unipê meu deu mu[...]


Rui Raoli

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